您的位置:首页 > 新闻与文件 > 事件 > 中心动态
有机啤酒是怎么炼成的?

啤酒是吃饭聚会必备的一种饮料,深受众多人们的喜爱,尤其是在酷热的夏天,喝上一杯冰啤酒感觉全身从毛孔都透露着舒爽畅快。2017年中国的啤酒产量更是达到了4480万千升,可见中国人民对啤酒的热爱。比中国啤酒更有名气的是德国的啤酒,无论是白啤、黑啤、清啤都享誉全球,尤其是德国的有机啤酒更是受到了万千啤酒爱好者的追捧。但是就像罗马城不是一天建成的一样,德国的有机啤酒也不是立刻就出现在大家面前的,同样经历了从原料基地的选择,配方的研发以及口感的调试等漫长的过程。今天我们就跟随北京爱科赛尔认证中心的一行人参观一下德国纽伦堡附近的Neumarkter Lammsbrau, Gebr. Ehrnsperger KG(简称Lammsbrau)有机啤酒厂,看看他们的有机啤酒是如何炼成的。


Lammsbrau有机啤酒厂确保产品100%有机并且无任何添加
酒厂的工作人员热情的为我们介绍工厂情况

想要制造有机的啤酒必须要有有机的原料,Lammsbrau有机啤酒厂的原料包括:水、啤酒花和大麦三种,其中水采用70多米的地下水,确保水质清澈、无污染;啤酒花和大麦均选用有机的优质啤酒花和大麦;就连添加的酵母也采用有机的酵母,确保所生产的啤酒100%为有机产品,无任何添加。

水、有机的啤酒花和有机的大麦是制作有机啤酒的关键原料

除了有机的原料以外,有机啤酒的加工工艺也十分值得我们学习和借鉴。

这个铜制的投料罐在二战后期就存在了,至今已经有70多年的历史

Lammsbrau的有机啤酒加工工艺并不复杂,国内很多啤酒厂都具备生产条件
Lammsbrau啤酒厂的历史可以追溯到1628年,至今已经经历了7代传人,近400年的历史。1800年该啤酒厂被私人化,1970年开始确定生产有机啤酒并在周边寻找有机的原料供应商,1995年全场生产有机的啤酒和饮料,不再生产其他的常规饮品。

古老的LOGO和发展里程表向我们诉说着酒厂过去
多媒体屏幕上绚丽的广告向我们展现酒厂的未来
参观全员酒厂前合影

短暂的参观很快就结束了,其实无论从原料的准备、加工工艺的选择以及工厂设备的要求,我们国内的啤酒厂都完全具备生产有机的啤酒的条件,当前国内没有有机啤酒恐怕更多是意识以及对市场判断的原因,希望在不久的将来我们能喝到中国的有机啤酒,最后想告诉大家“有机啤酒,你值得拥有!”




转载请标明出处